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鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量公仔箱論壇7 ^- ~5 g% [$ m i
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無花果啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 ]' q8 n1 T* e9 x& j4 x7 e
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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做法
0 u, c; B2 ?& J+ f5 F1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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- M2 ~# E# ]: `tvb now,tvbnow,bttvb2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb& D( d9 U2 `4 L2 F/ `9 T. b
! N, w. O* u: z9 R4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。8 j, t" _+ |0 h4 p4 N6 Q9 u
2 z3 x4 C/ W) q# w& @4 w |5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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- n$ _( i* S2 I& g/ Owww3.tvboxnow.com6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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