材料公仔箱論壇7 t. q; L& E$ z4 J1 k0 B
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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" p8 e+ l" ?& ?+ k8 [1 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
- c( f: L( s$ @6 }& H4 q) Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 a5 a$ _* N
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醬汁! D* d; x# { ~/ G: N* x
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
% |; y$ t# w8 j8 U9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。公仔箱論壇+ X) g4 z0 }3 |) B9 e
7 g* e3 n! E! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。8 o% ~& c* f0 L- H# m9 q0 ]
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。! L1 ?$ Z2 {: A
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。% s P& B) `$ z$ D- l! p/ Y: B0 V$ l6 r
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 \; y w" b }/ ?
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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