材料1 I9 x- s' i: C9 o. B
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙: u7 q$ k- n& l# E3 J
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% F# b; \0 v! ~8 g! U# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www3.tvboxnow.com/ N; B. O0 }, J
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。www3.tvboxnow.com5 e6 i% [( ]& C
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。$ G7 X) o9 ^# r5 O) A) L
- O4 ]6 B; [- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 r- B0 ]# a, R
. L- i( P: L+ ?+ _8 A6 @www3.tvboxnow.com4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 www3.tvboxnow.com) ?+ V% A% L$ T6 g
8 ]4 l# i4 C! K7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 w5 z# v0 h
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 9 U' O! Y$ t f2 _9 c2 z/ f
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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