材料www3.tvboxnow.com3 i4 }" A# y7 P% J' R2 {
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料
: P9 u/ L: G5 m* n# y# \, o8 X) Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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! R7 A( Y' u! L+ Y7 \8 a# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ K- N: F7 `' G! D9 r: }7 C8 J
鹽少許、水 2湯匙
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1 b' u9 T$ ~. n芡汁
9 m( g9 E. g5 j. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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- U8 Q# R& T) D0 f* J. _* ptvb now,tvbnow,bttvb做法
% {; O+ D. J! J. b- ^: g1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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2 F( ~ f" @8 L6 Q- a公仔箱論壇2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。; N# f% Z* \$ h. [ l. l
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 C2 C( s* R8 {1 B8 R! C8 \" t
$ k9 ~( q! Y. K6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。. g2 B( y# m! V# A7 x2 L
2 T, _& S' @( A/ D3 \4 K; D7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。公仔箱論壇* T1 V$ X+ @# W8 H
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貼士
; R1 k5 ~& V0 z% a" D雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 2 O- l8 K% a( g0 l7 b0 y
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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