材料公仔箱論壇* m/ x7 p; s' w+ f0 c+ \$ W1 @0 u, b
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 ~8 C% l) w; H
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調味3 ]' h" `" z! v! c/ V7 f. M
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 S6 u" _$ r2 l6 V+ |
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。: k) C* W8 C& X& y! ^* a# G
' }6 @* Z, N B5 z, D5 J* K$ Hwww3.tvboxnow.com2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。2 g& k6 y9 U0 d! s
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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# k5 X: R9 a8 a3 g" J. A9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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5 ~8 U- U4 G& htvb now,tvbnow,bttvb貼士* e: {& t% P; `" u/ {
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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