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" @+ W6 {" o& L( j; X! f5 j$ i/ N˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" M8 B3 V$ v% z6 C
; ?4 a; m+ H3 P$ W 牛油…170克
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砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], l+ {: `8 `
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雞蛋…3隻
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s* c. z, N# u4 E* ~3 k 麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 R8 T- o% F( e' G' E. p
& b) s( `7 [+ v公仔箱論壇 鹽…1/4克4 ]6 v% O8 g% K
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可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇2 p- ^ X9 Z5 j" j
/ i* C( Q4 C2 F2 }/ ]6 ~公仔箱論壇 牛奶…236克www3.tvboxnow.com4 X: i7 k7 g7 C7 g- V' i# _
9 p/ N' d6 p) s$ D0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）
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8 o( I1 t0 {" l8 j9 r5 K+ m! T FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb- C4 u9 E/ P5 d' R% ~
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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/ [" m* ^' {& ^; w- Xwww3.tvboxnow.com(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 e: d: L# d+ D/ c+ \/ h8 `
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。www3.tvboxnow.com( B7 g1 l7 w( k) L
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k! ]) v7 e H# U, J* O- J" M (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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˙材料﹕
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砂糖…80克
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蛋黃…2隻9 y# m% C& U6 ]2 M B
" ^) X+ `7 W) D* |公仔箱論壇 黑朱古力…150克( g6 W. N& n% R. h+ x; A% }: Y$ V
1 x: i" y5 M3 Q/ o) W 鮮忌廉…270克
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5 x k! v6 N7 b2 s6 Q- K˙做法：（圖b-d）www3.tvboxnow.com- I. ?) C2 ~" z, E4 N
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(a) 鮮忌廉發打至七分。" Y3 e: l7 g+ A5 f- r) V
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。www3.tvboxnow.com: I1 `. g/ B/ X* l
- R# G! d0 W, a( M% Z- M) D/ ?9 D(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。$ p) a% t9 k: S% f
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇9 b; S' K5 _2 N4 z
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感www3.tvboxnow.com6 a1 ^$ r) G9 A- | C
6 N: V$ Y+ o- A+ x4 V" w' L公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
% k3 Y* g' C5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; l* T, x' F
牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。. K: _' F- W* b! m0 Q- w6 X8 f
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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