材料# E" A# k! @& d& C. h$ n5 e. `& r5 }
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇1 ~) E7 h' ?0 W: U* H# a' j& l
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調味料
y+ \2 n; T1 T, |5 D老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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( W& ~3 } j( M9 i# {做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 r+ k' S) M. C! c
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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- O* v2 g5 Z( V$ e3 w% x1 z5 A公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ a. H: X( ^$ I. f/ L) K# F+ l
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇 n8 \0 h$ |" Q" [: y- }! v/ r( j
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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8 E' H) d7 A) j! ^- ztvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 p$ ?) M# T" [' i9 V0 Y
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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