材料
* G! q- W: S8 Y. _$ a2 H3 W$ Mwww3.tvboxnow.com58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬
3 z: j! h% m+ X+ u! n雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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5 H0 h9 @3 D, ^! t% w1 ewww3.tvboxnow.com朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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. i [+ Q- p" {6 cwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com/ J/ b& _, u+ x/ @
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。6 @7 M2 H% G/ P7 t0 W
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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' ], K& M; h3 x7 s- P! B) ?7 V公仔箱論壇3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 6 A- \, R$ [0 k1 U1 T, ?
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貼士
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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