材料www3.tvboxnow.com" y& ]" j" [! w7 B4 }3 R' J
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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. u" D' Q* n& _" n( m公仔箱論壇調味料www3.tvboxnow.com9 j4 [( V8 H: K- q+ m8 y' ]% d
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
! g: K9 w$ |7 L4 i8 s, O% Q3 R" r幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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$ \1 Q: S6 M8 {2 ktvb now,tvbnow,bttvb做法9 q" w5 f$ E2 X2 U/ b
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 X! V5 j3 D8 Q6 m4 ?
n; A1 }/ p( i7 Y2 I2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。公仔箱論壇3 A# d2 G7 e; u0 I1 H; r
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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