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# K& w. m7 @% ~8 ^0 Ttvb now,tvbnow,bttvb原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 www3.tvboxnow.com; D" [1 R- v9 r% d5 v9 u% v# B
& A1 Z, Q* t x4 j+ V9 fwww3.tvboxnow.com 制法过程 2 t5 v X1 T* e% S% a
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 公仔箱論壇" N2 K! r9 p, L o: u# ~' }
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2. 将作法1过筛。
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 www3.tvboxnow.com$ S& i, b( i p4 y0 }4 \
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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1 f* U- M/ _- Y8 ^ 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 www3.tvboxnow.com9 i! N' y- U. C! W4 ~
1 O0 f! g2 ]+ z$ Z2 }' ^. e3 d 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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4 q! V6 V U& t! a9 Etvb now,tvbnow,bttvb 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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