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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
! W1 c: \. _, u高筋面粉 1CUP
- e% o& Z: D& F& C5 pBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' y( u. E7 }. @* O' f& }
盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb* s n5 l4 S7 W( m. r
糖 1/2tsb
/ F. _0 V) |; d$ T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
$ i/ J& J2 G; }/ X; n公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
4 w5 J5 {1 A! A; F% k4 W3 v9 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) ~! ~- ^1 s$ ]' U. ~8 V# u' [
做法：
( b( |9 d5 C1 htvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 w ]- X- Y- F4 r8 s0 e
3 w1 n, R" ~3 {1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4 v! v: _- Q7 Q# x1 ?- c4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" S3 ?7 k$ _& T8 l. T5 v
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% e: f$ s* n% l6 i3 y( t/ _' O
( o+ J9 B2 w) `6 y* V3 ~+ k; N贴心提示：
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. m- w. g$ ^) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇$ ^+ R- q: n* E
* `; P( c, a, }tvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb& P" J; B( I; l7 J1 x
' o: @, O4 F' r l& G5 Rwww3.tvboxnow.com3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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& L6 w/ l/ B# `1 `. h2 Owww3.tvboxnow.com4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；www3.tvboxnow.com2 J6 o* F. i' \; v+ E4 V* F% m
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb0 H4 ^. i' Z i8 N$ W9 p# J. l
) G( G- `& o5 ?8 z, J7 I+ a3 T: t6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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! j6 r7 {( @$ p( h, V& Ntvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；www3.tvboxnow.com( J' e# _+ v& t, @" E' z8 I" _7 _* d) H* ~
( q1 v! n2 z" ^www3.tvboxnow.com8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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