本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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' ^! M$ k$ F" B) |" i+ A今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~ 公仔箱論壇7 Z9 B( [8 @& j( h$ `
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下面开始介绍做法：
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6 |: R) }% m2 @8 Y/ Jwww3.tvboxnow.com鸡爪500g
+ d' J: x& b% S6 S+ O公仔箱論壇配料1 @6 c( U) m! z
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）公仔箱論壇9 Z y; f* r: z" h% I
耗时
0 O/ z" Y3 I e! L+ G: w制作时间10-20分钟 （很快哦  ）9 P& n# h8 T# o0 s. u, _
香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ Z6 v2 v( z: e
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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& i6 r/ x& e: Y% L) Wwww3.tvboxnow.com2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。公仔箱論壇( d4 w# Y9 W7 n% l1 x7 u, m e
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0 K, S8 @* I6 w+ p( E3：大火煮开后捊去泡沫。
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" H4 J/ K) T, V公仔箱論壇4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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% h# I( a! Z5 x% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。4 n3 f9 H$ `, @' z M4 c0 H S
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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* F" \+ {$ @( ^. ~; \8 w; Xtvb now,tvbnow,bttvb7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。公仔箱論壇: z' r8 N* m& I4 v& x
, C- y. [7 Z+ H2 Q1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 x, W, J5 [9 G
8 I& [& L' M+ ?# X# M8 [4 E. i公仔箱論壇8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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0 ?) D+ h& f( g. ttvb now,tvbnow,bttvb有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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