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' h# ~' y6 e1 `' Z" |# O% A" K 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。tvb now,tvbnow,bttvb% X- n6 H( `$ \
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; b6 \7 x! X; Y
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" \9 ?- s" k" S) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y) [& ^/ K5 s, [4 r- w 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙" M/ F8 j( i; w
! `$ ^. b3 \" g. g公仔箱論壇豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 z& a& R# D6 v& }7 W
6 L2 n) j( \: l4 _* v: q$ W* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙( w+ b- ^7 ?% i6 H
, ^+ W+ |( o3 ]調味料：
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$ R" n- [3 r3 ]$ A4 B! ?: n+ }* N 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
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栗粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ z0 P" w% _0 p- A; W& J
# }; i+ C+ m: C# Z 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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4 k8 c3 h- M, A+ b' z- u+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇, ?4 t0 P/ V- ~5 ]
4 r1 m+ M+ D9 z. b; v/ A: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ^, r3 J8 C: P P! ?www3.tvboxnow.com 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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7 {( c' f4 x5 A$ z# bwww3.tvboxnow.com 2.茄子沖洗後，切條備用。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 k' h7 b( L h. _% J" K# p8 K
; [# R% z5 X0 v, h4 N9 T0 x7 p0 \& s 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 b7 \7 _$ p c; X
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5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
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; c& I! _+ a/ Y. k2 X7 d4 p公仔箱論壇 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。tvb now,tvbnow,bttvb; H* g+ M9 d* d. W' V
4 {6 n7 h9 C/ F$ V公仔箱論壇 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。公仔箱論壇9 U) [' O f& B+ r3 A# {
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韋太小貼士：www3.tvboxnow.com: f' k F5 r$ m6 z/ q
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
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2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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