食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥" y v8 P9 _% v% l9 t1 m0 O. g# T
www3.tvboxnow.com- K7 G/ n- Z+ `& r: t
调味料：糖、香油、辣油
* b$ ^* R" R5 }7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l3 r$ [1 z7 @3 ~1 C5 r1 |7 v: ?! Ntvb now,tvbnow,bttvb作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
+ \( r- E4 E1 T$ t! C. Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 a; C2 _+ a( }3 ^2 b2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。$ c |" s0 @) ^& }, w; F
( a# Z/ @0 o! ?. l( a. Q; |1 m! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。tvb now,tvbnow,bttvb; L; \2 z+ [. N8 z
) P1 }" U; t& Y0 v& [备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
| 
