7 p# K6 ^6 l$ G0 }' p. f* U准备时间：30分钟
; X9 F2 g1 G* n 烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇5 t/ ?6 T; ~; L4 b* y( i3 L3 T
用料： ( ?1 C9 k& h+ ~. r' G
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
# P X0 a7 L' m$ W9 I( k) ~公仔箱論壇 做法：
: `& `7 Y3 a, q% c( _ G+ z 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ \* Y. @2 |9 C4 l
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
, ~- u& R% X- }4 r! Q公仔箱論壇 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
( W: ?9 W7 k3 X' u公仔箱論壇 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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