[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。公仔箱論壇  \) g9 q3 J+ W( T
材料：
8 L" U3 }$ C+ y花蟹     2隻3 V1 S5 R& W1 I" B$ z. |
蛋白     2隻
1 m3 Z* G4 u) y' w- B" ?3 _8 ]蔥     3條
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8 ]; u6 A$ r4 i. n$ h調味：水 100ml
- F/ D; R. y! R' |( X雞粉     1茶匙, B2 A: U6 _, d5 w4 W) a; @9 P
花雕酒     4湯匙2 a5 W# t5 _- H* K- y5 e
鹽     1／4茶匙3 F, q4 c# O* l0 I- N! M( a
胡椒    1／2茶匙
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! n  p  ~2 F! i5 F$ E5 kwww3.tvboxnow.com製法：
% h8 V5 u7 |5 y% T- p( Y" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）www3.tvboxnow.com( Z1 [: h: X/ m% e
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
( [% Z7 C: g. l' F/ I/ @" i2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
; B4 X" O# n6 `5 X0 r公仔箱論壇3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
% I1 G# L6 e/ z7 O: ]( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
1 g8 C; E8 |# G$ O4 c2 c+ A5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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貼士：
. e% z9 ~7 z+ R! jwww3.tvboxnow.com1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
& G9 j; t8 S1 s7 n" f1 [6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
3 j& d4 g/ M) o, Jwww3.tvboxnow.com3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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