西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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, h! |5 o: S! A3 R2 a% S0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份）：
6 A* l, |1 z' J- p1 J; r2 Itvb now,tvbnow,bttvb青口 6隻
) {4 {' l- q, v! U3 _0 P* e帶子 6隻
, y2 D1 s- X$ z N7 {: u5 Twww3.tvboxnow.com魷魚 1條
1 d; T+ y, u# `/ }+ A6 ]' m蝦 6隻
. S2 h c3 M5 H3 f' m蜆肉 50g/ o V; t: b# l
魚肉 50g
0 q6 F1 d/ W' q7 y. awww3.tvboxnow.comLong grain rice 125g
1 ]* P+ r0 x* u8 xwww3.tvboxnow.com罐裝蕃茄粒 125g
# w! {( d5 [$ ?) m3 d" o雞湯 250ml
* k# z* |& M1 {1 d6 E5 v8 e3 X公仔箱論壇洋蔥（切粒） 半隻$ B* K0 D3 ]. {, z
蒜蓉 1湯匙
6 @8 x4 H$ T& X) T公仔箱論壇Smoked Paprika 1茶匙www3.tvboxnow.com( `% l. r. l7 x0 B
蕃膏 1/2湯匙8 @6 i+ t, b3 S8 E: c' f8 D% U, Y
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻公仔箱論壇5 m$ ^9 E# ?% v a/ e0 E' G' a' i) e
檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇1 f7 F: ]* h9 t* s
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$ M d! E$ J6 m% [* X製法：www3.tvboxnow.com0 P6 B' b5 G& L2 Y# s
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb' a- W& X% @8 W2 S
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘www3.tvboxnow.com, v: R! W% Z" r0 Y+ N+ y; n% ?% x
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：4 y2 B" L5 m9 i' Z+ d
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
6 W9 p* f+ Q; }, ]! y: itvb now,tvbnow,bttvb2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘) e! D4 [ N2 P0 e% r
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加3 S5 v0 u) `+ e# O. s$ h1 H7 h
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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