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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。公仔箱論壇1 O e! y: p) M, ]1 c- \+ q
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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9 `- v# u! |- Z0 t5 d0 [www3.tvboxnow.com香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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4 c# L, f( G6 H6 T- @( y另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。& m) x$ s% L! G( a. N
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材料：
1 w. z. U" L9 W& w1 ^. [9 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ |* z9 H( Q' a H公仔箱論壇沙律菜 1盒
# u( [# U( G% A7 h( J# Itvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)* t; `; h$ U9 i+ n
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6 M; y0 x) v2 ]調味：
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' |0 b% W5 i2 u; ]3 s公仔箱論壇甜醋 1湯匙
- v o4 D* m* M* m$ B, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油 3湯匙www3.tvboxnow.com0 V0 d9 u0 g% h6 W9 r3 N9 f7 P6 a
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/ \$ \, {/ \; H& g r製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~7 {/ r; Z0 |8 o
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味） h1 J+ c" j9 Z* u7 F3 w
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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' t7 v; f3 t5 }% O' Z0 P, x4 ]公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, B- m8 N0 j
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# m( [/ \# L( f6 f& d) o4 o% Xtvb now,tvbnow,bttvb同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 公仔箱論壇# R; p# U7 X' |8 o! `6 R* s
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 ; f5 A8 `* m6 }. B0 |( I' }+ }
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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