% ]% f/ ]+ ` u3 O9 v( O5 ltvb now,tvbnow,bttvb
' y9 Y" M: A+ d3 w$ A9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com- z% n& Q g- u
紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。
5 N5 p( m$ o7 y4 I v% j! X- ~: Stvb now,tvbnow,bttvb/ O- b) f- {6 ?1 R
7 Y# P8 O8 B! C& i, e
牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!
7 k7 r a+ s9 M k! ywww3.tvboxnow.com
5 g' ?1 k8 {6 mtvb now,tvbnow,bttvb
: I, T3 P4 w8 U$ vwww3.tvboxnow.com
. X8 |, R" f# Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 \- g$ A) U1 W1 a" f) r1 U# S
材料（4人份)：
|2 J/ q1 T% ~4 e; A) [3 J; f, l牛面脥tvb now,tvbnow,bttvb# y% }3 a& F; e: @
1塊(約1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r1 M- M+ Z) i+ ]! H. \7 ]* a" i
' V0 R& P# s8 Q洋蔥 1 個www3.tvboxnow.com6 A2 n0 ?2 B/ y7 y4 G
甘荀 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. l7 f0 e& U A: B, h
啡蘑菇 12粒
- R; p& Z, {) G& y% Q" Q5 w* z公仔箱論壇百厘香 3條公仔箱論壇) u; o L. u( {; w
迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 E* @! d( ^9 E( S8 K2 ~
3條
' u ]; q. X3 c9 }* }7 F# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 I! d1 O% Y: b F9 ^7 v
紅酒 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 `. m; T0 [5 I5 O
v% \' K8 H6 a6 t4 W5 rwww3.tvboxnow.com" V9 ~9 v% W# K% _% }6 B$ K& ~
白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏 1 N: ?3 I: ]" I7 B2 O1 i5 H$ S+ y
) {/ J* E2 z3 P- r/ g" A
( G" L7 j3 }) l調味：
B2 Y# S* y; x: b0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R7 U. m3 k% n% _ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙www3.tvboxnow.com/ R! x: K& G! ^' T) Q) p
香葉 2片. j8 e1 U3 m, p# I: }7 e0 U" u
蕃膏 1/2湯匙
: P+ o! }. C9 i6 p牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb. w; b; w& ?) O3 M
1粒 (或150ml牛清湯)) ?0 R. O3 p3 ~* d( P* M6 E. ?
水 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" M" T0 M0 H8 @) [( Z6 j
鹽及胡椒 少許
% f& N1 ^% {( Rwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com/ E' N% h1 X D6 E, D
製法： j- w$ ^: o. d
tvb now,tvbnow,bttvb' F0 ]- w, ~$ z8 S. m2 T
1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用公仔箱論壇+ L7 z% |; l9 R
4 z$ X. }1 D) U+ ]" C: c# M2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥www3.tvboxnow.com: s& R' v# Q c7 R! v' K- j8 M0 t
www3.tvboxnow.com I, V3 C# a- C$ T# m" F, }
0 s& j2 ?+ u0 i
www3.tvboxnow.com# h! n( C; ^' h1 z. @
r# U7 S. B/ ?
: I, _' s1 x4 a V6 C" R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ B, d! D/ W0 z8 A' g; U# b
3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、
: t9 e9 i% ~! U% n( @香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
$ ^7 Z4 Q/ F, l! |" Q8 E 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
: Z% a6 b# p1 }' }
, Y- @* a' Y2 w% _" Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 s1 u8 A! i; I
& @- Q& x1 z+ l' j8 e
tvb now,tvbnow,bttvb: G& m3 B/ ^1 s
1 Y0 y0 e# R7 ~7 w: H' Qwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: q) M/ l9 z- ~# a7 O8 L# A" b
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
4 T( t) p) s& ~5 W
* Z+ J- t {3 o2 c4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r, V+ E8 l/ l/ Z5 Zwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb, Q) y0 l6 M) h+ y- \4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb% S1 d* t m5 D4 D
- S- Y2 F R$ dtvb now,tvbnow,bttvb5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘www3.tvboxnow.com: f2 R* M, g$ R: p+ w9 e
' n& V, b" u9 r8 p0 |: a& D4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q( {3 d. l7 q% ?# ]% y' h2 U* b9 X+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 Q7 k0 W+ R; G4 V) p; R
9 Z4 y% }# |7 q# O4 B4 S) J y公仔箱論壇
9 w3 L) ~2 V5 h3 |6 e' Ltvb now,tvbnow,bttvb6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
& V' }( V7 v6 [' d. w+ I/ }tvb now,tvbnow,bttvb9 i) g; @9 m1 p7 k# ?
5 i6 b, a0 _, B: I, s, v+ S% Kwww3.tvboxnow.com
2 @" G4 r! ]+ ~
公仔箱論壇 o0 V( w5 E& J# H
公仔箱論壇8 S- N4 z2 Q5 Y. d: ^( H
( D. l9 h0 O4 I- D. W公仔箱論壇7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
" [) V' P$ ^3 h5 a$ V% a; ]7 v+ f公仔箱論壇www3.tvboxnow.com c5 s- l: q* @" w' q2 [
www3.tvboxnow.com: x$ U7 i) [4 P( a4 r4 h
tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 O' f2 l! g) l1 e* A' O, ^
; I& M/ @% i" H/ x
4 [9 f1 `3 _$ v& N" V3 L; fwww3.tvboxnow.com8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成公仔箱論壇5 L0 R1 ^- i$ F4 R' X0 L* H
& o+ P% w, j5 k# l5 V0 t& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 E. {. {' c6 h1 V* h
& n; v) O8 y: h9 o9 `6 ptvb now,tvbnow,bttvb
) V! @5 v* j) C) T$ v5 Xtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：6 Q+ U4 V! z' e7 @' A5 A( v
! r8 R3 z, e/ a" @ I& V$ i1）步驟(1)同上
. v: Y- L) O, ?9 Qwww3.tvboxnow.com2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
! o0 ^0 d3 g- l' w! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，公仔箱論壇7 V$ z, m! Q- A& n6 g
轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
. y i8 T' \" O# P9 w& B1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
$ X( L) j0 w+ U% Q) b+ a# [www3.tvboxnow.com" E8 [' I' H% s1 ?( n0 ]9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ T T t) u1 S
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" q- r1 i3 x/ z3 h$ X! c7 {
' _& S' S6 j) W, N8 h; i4 b
1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
+ I. I* p6 w3 T, P3 k' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味www3.tvboxnow.com- i2 x1 g# @! R3 |& Y
3） 拌飯及法包來吃也不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! Q" ]9 X7 ?7 }2 {5 M. l
公仔箱論壇2 M, p+ s) U# Z: ~( ?) N9 T
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
