B! U8 d1 w8 g) r1 S! A( T7 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
, f, u1 \/ Z# r& L5 Bwww3.tvboxnow.com．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb/ U4 j0 T* X5 W, ~4 |
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
8 h* U( L" o4 E8 p9 }6 x7 Etvb now,tvbnow,bttvb作法www3.tvboxnow.com/ I- R- H7 P: c1 s
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。8 C0 r' A$ u) Z5 T' ~. e
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇7 Q$ Y2 X/ m" ]' i! u' w
0 m2 D- b' K6 A! W4 d B. nwww3.tvboxnow.com3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
+ B7 {, a5 K" W, qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; F9 D$ i3 `+ v2 _) r3 f1 b
4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。www3.tvboxnow.com8 ?; k2 y; c! _9 q; H2 G' Z8 e
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。0 q; j5 X6 f1 ^2 {; u `" j& ^. q
3 F6 a" N( \! s& o公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 r, b6 v2 F* {
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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