[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇1 M4 l* n3 C5 k2 m3 V9 V
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. f& ^. M$ y+ {
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）公仔箱論壇- x: C+ q  ?0 B9 X( v. V0 ~

1.4mm意粉    150g
明太子    100g0 Z0 p6 ^1 w! G
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙* j2 D& y' S8 e% `, z
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙0 |- H4 s7 G; u' @, x
鹽    ¼ 茶匙9 g: |5 z% ~% b/ M- j2 t, R
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' T$ n& P" a6 F/ T, @
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻1 O6 E5 u- Y( a; B! W
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 U. r5 g7 Y! A* t+ V0 x
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小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味www3.tvboxnow.com) y3 [& J# c+ i. |
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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