在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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& f5 l6 S* j; g: m- S1 i3 ~公仔箱論壇材料（二人份）：
* h/ B5 I. M$ U8 b) j6 k$ Xtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻
* T5 G; V$ E8 l公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
* b( {$ ^9 l4 V# V& A7 T公仔箱論壇牛油 1湯匙
0 I7 P! Z1 T* q! swww3.tvboxnow.com煙肉（切碎）
* N& X4 B/ A* D公仔箱論壇 1片
/ t- S6 G: I& G9 ?& R+ E! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
; [! p; d. Y1 v: Q8 t酒( S2 g3 [, i/ c( Y+ U
1湯匙
0 v! Q. B4 X& D4 b0 H公仔箱論壇胡椒 少許
/ @( w: g& l/ x) f! W水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇8 S0 W- n. ?0 B% X7 E1 ^) U
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇3 m0 Y' \2 P& o% C! \' E% F( T
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劏龍蝦：3 c, B0 x* S [" d0 N6 w
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
- v) ~) v% _5 J( [: c6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。; a' q) a0 P3 I' q1 f# \6 J
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3 K9 M$ ]$ Y1 C( j* v5 Y% b7 Qwww3.tvboxnow.com | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
) Z$ ]) E( r" L3 k- L% G& dwww3.tvboxnow.com1） 焗爐預熱200度
9 H- l+ I8 T9 \2 pwww3.tvboxnow.com2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
6 w/ V/ F5 j5 g$ x. K蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮: g1 P% Y0 v5 z
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
( f% ]* R2 K7 }+ b4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油www3.tvboxnow.com1 Y# i& X, [- v0 a: c
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D* n1 d. L' ^6 z) q
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* h9 n9 j3 }6 W( v; j9 d) Mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇. y0 e4 b7 f8 T$ s# ~. t8 \3 X
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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