在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
: k6 L3 a; b1 T1 ?" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 O1 s; u7 k7 H/ ?5 p: E; Y" J
蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 p! c( X/ D8 _+ v2 Q6 g3 b; l
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) h/ I2 U$ m* b$ a
煙肉（切碎）
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$ {7 {/ v$ O* H. ?7 P4 O0 }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙1 Y9 |# |* [8 l- O5 g1 M; A
酒
; }9 B5 T: A) w$ E公仔箱論壇 1湯匙公仔箱論壇* K* } w7 w' c/ U6 Y+ o# n
胡椒 少許
5 E: s- z X+ `* w0 k1 jtvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)www3.tvboxnow.com2 f) O; @# D) ?8 V- q: t! g
橄欖油 2茶匙
2 z. G* l9 f7 C- s R- [6 [! Qtvb now,tvbnow,bttvb . R+ F( @* l* u/ s5 ~
$ F, O. k4 n! N9 W9 n) E/ Rtvb now,tvbnow,bttvb劏龍蝦：www3.tvboxnow.com; \ H% M0 X2 z& \
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
( h/ S& X" _& z7 f' c除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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. q+ O. _* [, }5 P, v4 G" U; J( m) r/ ?1 \. m. t$ T: T) |
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
+ v2 x0 d+ Q/ x) t0 n/ V* w Swww3.tvboxnow.com製法：
+ R- T. n; s7 Y' Y+ u* g @1） 焗爐預熱200度
& [2 w" j6 Q4 X" X' s2 E- Y+ h* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、+ ?/ d7 |# ^) d
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ \' H# i/ L5 v8 x' b7 k: h
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇/ I" m- v b) D6 E
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
' T3 y9 w- D0 N, P9 L公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
8 { k; f; A7 h* g7 Y1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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