以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
/ P" I8 z1 m# z+ y+ z; i8 z肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
. Q4 C0 e3 M3 b4 Z4 B新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb% {, ?7 F& W7 a0 w
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
! \9 n2 Z3 J Y* x) U' P9 Ywww3.tvboxnow.com海鹽 1/4茶匙
7 N* Z$ Q) W9 P! I, a( C& Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙www3.tvboxnow.com% S9 R4 ^5 g; F+ ^
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
k; }! _" U, z | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：. ^/ o( b- M' b# L' Z. p
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
9 m. j+ v4 |/ h5 {; `3 e0 h1 g' d' btvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5 ?: d6 `2 ^; m. F- }) S公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒# B. {7 ~" c9 S& | p! p
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒6 \5 \- A$ Y# N: r
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. w9 T! y, S7 N# F. q2 v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
8 x# p9 s6 I; D1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍www3.tvboxnow.com( _( N& n9 _: [3 _4 |% K
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間www3.tvboxnow.com+ X# x: b9 a, y; i
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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