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奶油1大匙、綜合野菇200克、蒜末1茶匙、檸檬汁少許、鹽巴少許、胡椒少許、巴西里1把(約5克)、帕瑪森起司10克
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作法:
; I% r1 w9 Q) X9 y, @( B; P2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.冷鍋內加入奶油,加熱至奶油溶化後把火轉大。
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7 k1 v: J+ @- X8 K7 {9 k2.待鍋子夠熱後,放入切成塊狀的野菇,翻炒一下。
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! W/ d6 T) Q {4 J* ~+ F5 \tvb now,tvbnow,bttvb3.加入蒜末與數滴檸檬汁,少許的檸檬汁可以中和野菇的腥味,但不需嘗出酸味來。" p$ o+ q7 |& _
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4.上色後稍微翻炒,不要持續拌炒,以免將菇類的水分都擠出來。
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6 B' ]% u& I8 F. j9 N5.下些許的鹽巴、胡椒調味,待熄火後,撒上大量剁碎的巴西里,並刨上新鮮的帕瑪森起司即可。
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