材料
' t0 u: ^. ]0 _! P7 f# Qtvb now,tvbnow,bttvb大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升公仔箱論壇9 Q, v z, b1 L/ x' ], l& O, y
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醬汁：) n* U' S3 i2 E- M; c
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法
* x4 S# X n! X9 u& K2 J0 C4 R7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。 G. {2 k7 Z0 g& o) K- x& {; @
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb' X! p; f* F! f2 R" P* Y5 s2 S
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。. G3 F6 z! L0 @( l Y$ o
; A8 Q e7 Q5 s! P# `- L# X" A1 \! ]tvb now,tvbnow,bttvb5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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D$ L8 E. S5 e# @. {2 |( dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
1 a: I/ r* w+ m/ p* X# w5 |炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. l& D5 F! S. a% o& y' n: g. y
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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