黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：公仔箱論壇' K! Y# R# J. W. K$ h
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
- [! w- T F3 Y$ T6 B4 h( Fwww3.tvboxnow.com
$ b1 D( A' I+ w公仔箱論壇調味：公仔箱論壇" H. F4 F; T! `- ^) B
1 d' q, Y8 Q( \$ zwww3.tvboxnow.com- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb! e: E9 C: U/ \/ j+ W7 L9 r( V
! Y8 g/ |$ r+ }+ G' J& z) A" a# A1) 所有菌類切片備用1 N6 b# v: Z E* ^6 z5 V2 \
2) 預熱焗爐180度
0 G6 p/ D3 Y3 n' g; J, Q- I9 ^3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
8 ]9 C/ ]" \. r ^1 n+ E U" t4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
- ?% z F9 v, v7 x4 \* u# Y5) 灑上黑松露醬www3.tvboxnow.com! K' E0 K7 G; I- E
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb1 z# u+ Y0 T2 R- X8 q8 h \% Y
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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