蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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7 J% Q5 c/ Y- A8 }3 r/ a公仔箱論壇材料：/ L8 l/ g( n8 }& B
1 S1 O; J6 m- [9 W公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）
: A* ?, a0 t$ W, i7 q+ G1 c蔥段 1條
( G' O' D2 M# H" x# O- b2 ?- \* uwww3.tvboxnow.com蔥花 1條份
. _8 O3 x- O3 W. V c+ v9 p6 H8 V薑絲 少許
2 H! R) Y7 r3 C! k! S; ?指天椒 半隻3 w) p1 F+ t- [) V" H6 e
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 \* M# L' P: x* I6 F9 u
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豆豉 1湯匙
- v8 n4 k4 R3 ]+ L4 v& v' h/ ptvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙公仔箱論壇" P; L$ u0 l8 N2 s8 X/ E
老抽 ½
) ^, l- Z$ ~1 X0 i" h6 x: A: o% ?www3.tvboxnow.com茶匙www3.tvboxnow.com0 f. G) {- E* X4 `. k( ]
酒 1湯匙5 J) f# O# y- V9 w) k. u! s
蒜蓉 1/2湯匙www3.tvboxnow.com; _1 c. q5 L8 L" R% q
雞粉 ¼ 茶匙www3.tvboxnow.com) o$ ]1 R; \2 P4 S
生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ |7 P0 D; O2 v. M* z% u$ J
胡椒 少許
# Z) l. b* H7 }8 awww3.tvboxnow.com水 2湯匙www3.tvboxnow.com/ o4 {2 \$ ^( y5 h7 i- @% [+ l
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製法：
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3 e, a0 e+ O$ i* Q公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* }" l' ?2 D+ e" @' [
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) C( Y$ L, y7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲- O& k. M! E! v0 q; b7 X. l2 [
& C6 c7 F! L8 _$ Z3 {. P4 J1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ S; [% Z7 e' t* v
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）! O( t: z. \( M5 g% q
& O7 A- C0 i& M; d* r4 \- }2 `0 R小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水+ n' @' h- A e: X0 m
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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