 原料：www3.tvboxnow.com4 P; w7 ^" y, ^" H8 f3 l% F
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
1 ]' B. f/ D$ S+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 F& M9 \5 \& k# M) ^9 E$ l& _1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
$ P: a0 Q/ `5 y$ f0 g# g) m2、清洗乾淨，泡10分鐘；: Z! c* n% ~" C8 ?
3、放入冷水中煮開；
9 g1 U% T: M# d- o5 k4、再放入冷水中泡；
1 ^# Y7 h0 |# H5 M6 n' w5、取出瀝干水份；* e* w% w% V% N
6、將雞爪放入油鍋中炸；tvb now,tvbnow,bttvb6 x( i3 D8 G7 c
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；& T" P% s% b2 H8 c( Z# I" ]
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
- | u) b5 X% i3 K [- ^: Pwww3.tvboxnow.com9、第三次放入冷水中浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 l$ j# e8 I7 N
10、加入各種調料和煮熟的花生米；tvb now,tvbnow,bttvb; w; H6 S" ]2 s% P; Q: C3 e
11、攪拌均勻；
2 A- c2 D# h: g6 j# ?! t8 ]1 g( L公仔箱論壇12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。, Q9 C" O+ {* z/ H% B" S' P. v9 N
有話說
, b! x6 r9 K8 H1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ S6 {5 d3 R$ h* l% i, \
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。- x: m8 N3 y" g
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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