本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
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# y J0 z! G) u. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; o1 n$ o. R" L6 e: m+ @8 M
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。www3.tvboxnow.com# L8 y! T u u6 F7 q, D) d
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. t. K9 f' z6 t: J# e3 E! e- h
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& w3 v+ u/ q: r' m/ b4 [) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【做法】
2 n6 P4 g) `* I% W) G 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
" l% b# \6 E- Y! `0 K: twww3.tvboxnow.com 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。! r8 b$ G& `6 G/ W) h$ p; F% X
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。2 u$ ^, @* T, ~3 t. a
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。4 x# ?9 a1 i1 P' {: u
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。www3.tvboxnow.com; W% @2 }( U* w& p8 C
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。公仔箱論壇' H7 U2 H" j5 e# {0 `; }7 i/ j
图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
! e, s% S) X4 D4 \( p; q& F7 v: a+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。公仔箱論壇( w/ ^# Z; D* ?
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% s- m* c2 q0 }4 R
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【小贴士】
% A, D1 {9 X) R& a' K" t% h7 o ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
8 ?, W [% \8 t& i7 stvb now,tvbnow,bttvb ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！: Q* R9 b2 X& |6 H
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。公仔箱論壇% x" e8 T1 j1 H% _; t9 j+ z# |
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！公仔箱論壇6 r( p* j$ v, v5 x! E; u* f1 |
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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