開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。公仔箱論壇0 | Z# |) D0 I' ^- o6 M/ e
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: a* s# _ X7 @0 x! J材料（二人份）：
. R. ^4 v' ]* e: d2 @' K4 J3 N大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y5 ?% I4 N3 j0 A* b$ Z
洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb" X! t2 D7 C0 L* o- U. n
蒜頭 3粒 ( x9 Q7 s; [* [
紅蔥頭 2粒
' M: y/ E2 X' O9 u9 k* Y& {' j. D薑 1片 + R8 `0 M- c6 h$ x
生粉 1湯匙 " s. |) T5 A) N# O7 g/ A! ]2 h. R
蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 _# }9 T# d+ z6 \" P+ u/ e
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調味： 0 I$ w6 ` v! M
茄汁 2湯匙
! P+ p0 e; _# l, L" |喼汁 ½ 茶匙
1 ]3 Z6 F8 n2 }8 @6 S2 Y9 V公仔箱論壇糖 1茶匙 r: t8 j% C+ K: u3 u6 ?
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 `* ~6 n. y/ G& c. O5 j$ o
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製法：
/ C' Y2 ]; H5 P0 t. q1 C) Ktvb now,tvbnow,bttvb1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v, C. [" @) l1 z0 }
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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! k; z' ~; `- l5 d- H0 W- ?: O公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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' n9 n6 @4 H, j( e* D: o" P( G; Qtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 www3.tvboxnow.com0 @4 Y% t7 w0 u( _+ D. g
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
* O2 t% ]: Y" `' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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