柑橘
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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梨tvb now,tvbnow,bttvb) I# b/ m4 g6 o+ e% G0 j
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選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 ' ^+ j$ K i4 p2 }$ B
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蘋果www3.tvboxnow.com1 \, ^* N' ]1 r& r7 Y! d! W
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& G+ [! S$ h! ~0 Z) i6 awww3.tvboxnow.com 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
6 A+ `7 p" b5 Z0 u( |! W5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 荔枝5 T P+ c* J! w8 s' m! a
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荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 1 M4 o' }2 l2 @# B
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： 公仔箱論壇+ H5 C0 H) F. D4 V
% c! h/ Z' D {9 s0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 x# i9 e1 M# f0 y
" z4 H- i3 G r& j3 }tvb now,tvbnow,bttvb 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
% ~' Y# x* s, A1 V! Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 c6 Y: c3 H" i7 Z0 Y+ j( c
桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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; ]( ^3 B) N/ U' k. {! F1 N0 h5 i7 t! ^ 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 ) y; J6 ?) r! M# I9 J4 H: V% F' a# V
0 o$ }1 @7 [- W/ {( i) ^5 H% U0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 挑選荔枝公仔箱論壇$ V, S3 C1 N7 F& W
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荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
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% v9 p% V& }2 Q* `9 K/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
2 W. I6 |1 r& m* Z) |6 W tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西柚
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. E6 z$ @( U/ l 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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5 c# L1 C3 H# p* X0 A 桃
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9 {4 Z+ C" ~1 w. \; itvb now,tvbnow,bttvb 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 www3.tvboxnow.com" {/ S$ e7 }, N/ O1 s) X* ^2 i
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香蕉- Z2 a6 p. X' U+ [% D
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L7 y3 n, o8 b 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N) G4 n$ ^1 J/ t7 f# w2 g
龍眼tvb now,tvbnow,bttvb* h. Z* J' x4 j8 F
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, f3 w+ ^! z5 k" i3 u6 I 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 1 o+ y- v& M! `# X+ C
芒果
8 ]) l X( V6 n- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& E3 g& K2 P" U* }+ M+ ]& ltvb now,tvbnow,bttvb 芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
- G( g! b2 d3 |+ m2 U8 {身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。www3.tvboxnow.com H9 u6 Q$ I+ E/ X$ }, Q6 ?! b
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芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; O/ A, a+ I( c1 o k
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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四季豆
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選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 & Y* f% n0 |( j& L
, z! @+ D+ h% F$ j" `% O公仔箱論壇 苦瓜
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苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、公仔箱論壇& y: [, p6 y; s4 _+ B" l
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除tvb now,tvbnow,bttvb9 L: K) D$ O! Z5 m3 P% k7 F; n% R
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。www3.tvboxnow.com6 w1 S$ D B2 J+ p5 X. m! ?
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小黃瓜 www3.tvboxnow.com+ Q- k# D; N5 @
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) A% ?4 {1 u0 s3 ~( a% Etvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 公仔箱論壇- B8 P! f! l- d; X J* M
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/ J8 T+ e, A( { 花椰菜
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優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。- S. ^; s+ H, Z) {6 i
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
; k" r/ w2 `& j* Y. a不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
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5 k6 W9 _# d lwww3.tvboxnow.com 竹筍, E. t# ]$ H4 Q0 r9 j
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麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 s, C7 w- @
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?& q% k' }5 T# E8 T/ Y
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 % U) x$ E0 [$ C" Z0 G' i) J
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
8 V0 U' k. X/ R; y! U& y" r+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 , J- ?/ E* j* Q) C# B+ A6 d7 `# X* M
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 % h- W9 g* @- _) I3 m+ n
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5 J, R* c7 V- Z' J1 itvb now,tvbnow,bttvb 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
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* d# q' a3 j) t- Z( A# q. O 黃花菜. J: R% R( F" r" b- K
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顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% A( F1 ^1 {4 z
) I. M, C: C! h( q7 u: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攥
4 L+ _; k1 N8 L# R% i( p7 E 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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聞 tvb now,tvbnow,bttvb0 I. Q1 J$ ~+ j3 [" @3 ^5 k( o9 x
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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