又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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2杯
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潤腸 tvb now,tvbnow,bttvb# \, P: {& H8 i9 ]3 l; V$ n
2條3 Y2 s; G- D) w) {& i3 q+ \! I
臘腸 公仔箱論壇0 o0 c& l* {3 q- R. Z B
2條
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排骨調味：
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豉油、
; W j6 Q8 L! n公仔箱論壇豆豉、蒜蓉
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蠔油 U: k" L( e# T4 ~# N
、雞粉、酒www3.tvboxnow.com+ C) {: ]7 u! f; y
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7 R5 }1 }' ~. w; ]+ q茶匙公仔箱論壇: }; ?* [5 M. p4 n& _& z
6 R/ a' P' P; _1 j4 F生粉、砂糖
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0 \/ L+ D" D _5 Q g, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各1/4茶匙www3.tvboxnow.com8 m# V; r* l$ u) G. F) N+ N/ h1 o+ }
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胡椒tvb now,tvbnow,bttvb/ F" t& @6 ^7 l p
少許
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7 {( u3 G2 v* _) z1 J* s% ~" l2 Q2 wtvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯豉油調味： ]* ?0 K- W0 q3 ?
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豉油 3
9 `+ L# z- C9 Z! k湯匙
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砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ Z0 M7 w {$ ^$ S) d' a
茶匙
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味淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& u' V* F7 G4 @% K5 \1 d. b8 }
2 湯匙www3.tvboxnow.com. b! F6 {) k9 b- u
（也可用2
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; N+ o) A9 p2 J' d製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( t6 C4 S8 S- W8 _8 G3 B( F- `
: z6 ^% Q5 Y# ^! M1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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' Q3 j/ G5 x5 f" Itvb now,tvbnow,bttvb3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
2 K) ?/ H+ ]6 f- X將潤腸臘腸鋪在飯面上
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! v$ w5 t4 b: a2 \$ N2 R4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出公仔箱論壇8 ]" ]8 i; o: `1 Z1 m# f$ J s
，轉小火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 F8 A. ~0 u7 L
9 z. K# Z% [7 j! Y+ ]" @6 _公仔箱論壇5）加入排骨
! v2 D8 Y# m5 w7 b' v，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb( l$ U* }' C! w
3 V2 i7 D0 j& U, T2 ?3 A# awww3.tvboxnow.com6）熄火，讓飯焗8分鐘www3.tvboxnow.com) F* s9 Y; b: t P
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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2 R7 |! z+ q) ]( ?/ {, |www3.tvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇& T% J5 ~/ W- p$ m3 f1 k, T
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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/ X5 j# I$ X: Owww3.tvboxnow.com2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行! \2 y( C7 ^$ O% j" _6 Z
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間tvb now,tvbnow,bttvb3 W- G9 s y& Q! N% k* n) a4 A
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮www3.tvboxnow.com7 I8 k, R" B$ R$ M' M9 Y |1 a' h
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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