冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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" E( C: v8 X3 r1 p) a公仔箱論壇材料（二人份)：公仔箱論壇4 i' y4 n1 B, N
羊腩（切塊）
1 f( G" [! D! ktvb now,tvbnow,bttvb500g
" t9 T, b$ y2 c n- O% _1 T薑
6 {- \4 t Y3 n8 h; v. U" y2片
7 h* O8 Y0 `; b7 Jtvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤www3.tvboxnow.com, V! L1 `6 V+ K) s) A
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ ~1 h7 N6 h, [- P( f. {
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb) Z( A: N3 U4 Z
腐乳醬 2湯匙
, v$ }% ?* [% F/ P9 B- Q3 ~% B+ P G公仔箱論壇橄欖油 2茶匙www3.tvboxnow.com0 X* g" G8 J8 h- j! J2 W
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調味：
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1 c3 \% u* L/ Z& }1 v3 Z$ pwww3.tvboxnow.com柱候醬 3湯匙
% w: D6 W: f9 y' z- p4 r% s公仔箱論壇五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T }4 s( B9 _$ H# E
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% O, w2 P" y# i
八角 3粒
8 z9 V3 m5 B9 X+ Btvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ U+ y' m3 G( `
花椒 ½茶匙www3.tvboxnow.com7 y# j+ o, o2 g1 t9 R
丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇" @/ o+ |! N& p
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙www3.tvboxnow.com; C9 |, ^1 \5 G5 F: `9 ^* T; ~" @" G
水 600ml公仔箱論壇+ L! X. A. N7 J2 }4 o
+ n, X) K; W& E; G. L7 [tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨* k' c+ P/ c. h( t" K: i; N
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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! k& F' m _. _ p8 u0 mtvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
* N6 d8 R, \3 g' Dwww3.tvboxnow.com4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 f3 H: [! M& W- N' j% w9 Y D# u
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
$ n _( W% `4 {; a) Y' E, O! ~- o公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水
+ i- ]3 i+ z3 Y7 `" N6 q6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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* x8 t' {$ F! t' P) s壓力煲製法：公仔箱論壇* X! |$ D, a% x* t* q9 }
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1） 步驟(1)同上$ k6 x8 d- U+ ^( ]+ r9 C6 K
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)# X% q" D/ s1 x8 s
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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, }5 U7 y. J$ }1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
: Z7 X7 a6 S- s3 T) c) D2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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