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原料：蒜薹200克、魷魚1條www3.tvboxnow.com! q" }$ h; v3 h0 W! ~/ J/ {: G
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
3 {$ l* L& T" e2 J 做法：2 }: f# n- T3 \) H" Q @
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
0 S- U+ W, G, w) Y; Q8 E6 A: S2、切成細條;0 J. V4 | C9 W1 @! n( q
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ p; l9 A" F: e& g/ I0 A# X
4、蒜薹清洗后切成寸段;www3.tvboxnow.com3 d2 s* i! P3 ~3 A. _; _# |: ~
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;& x$ d5 Y$ W7 C5 Q4 C
6、蒜薹和魷魚混合
' r5 h7 m1 ]! X. u+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;www3.tvboxnow.com) Y4 j" ^9 d: Z4 j( z1 G1 L- J
8、添加鹽、味精、香油調味;www3.tvboxnow.com8 G9 ^0 A# v3 u" @; H
9、最后滴几滴芥末油;
1 q& I" Z0 i4 T( j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。, Z& M5 S8 g) @- m
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1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;www3.tvboxnow.com0 O- k6 U3 p6 k6 g
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
& y; E, c2 K8 ~* x6 h3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
; H5 z- {& H9 ~' E# C- Iwww3.tvboxnow.com4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb! u" k; V9 Z7 y8 V
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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