Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)公仔箱論壇1 i5 @ M8 O( U0 j# |; K
www3.tvboxnow.com+ c1 ^& F; Q# C$ \# M$ ~1 Q& T
(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇3 Z2 M8 ?& K# U' w5 `
公仔箱論壇- q" ^+ c6 g" [6 K0 b
材料:
, `: F$ d: x7 o$ Ha)高筋麵粉 250克
5 x7 @* A m4 Mwww3.tvboxnow.comb)橄欖油 5cc( I8 s0 m! {. ]+ a
c)鹽 5克
8 b5 t! S) }( h+ v3 \d)水 150cctvb now,tvbnow,bttvb( G8 Y h4 z6 D# t/ X5 R& {! n. r
e)(yeast powder)酵母粉 5克
% y* y# {& J p7 \1 u, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% w9 b N2 I. A* w2 C
$ Q$ s: v1 M+ e- O% c+ v1 ntvb now,tvbnow,bttvb做法:www3.tvboxnow.com* x& N; F; v6 ^) N' [- s1 c9 l& ?
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘公仔箱論壇" e( h7 |7 n" P! G9 b" u% k
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ n+ _! ^4 y* @
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布公仔箱論壇& e B) v7 Q1 \( j
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)公仔箱論壇/ Z- ^) J/ Y& H7 T7 ^% u+ B
5)蓋上濕布進行第二次發酵
- a1 H' K- a0 W9 F9 ?( m6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 公仔箱論壇6 O. Y1 v' W3 R' E) I. r
* R5 e9 q9 z. S
(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)9 f! e+ `- E5 D+ |5 \( e
$ G- u+ `4 g4 b* g& { J3 bwww3.tvboxnow.com材料:
- g, N( I4 o& C9 Qtvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb! `$ n$ N( o9 r- P: A; L- F
b)低筋麵粉 100克
5 M+ {% ~8 T3 Y5 o& q4 \5 q6 p3 P公仔箱論壇c)酵母粉 8克+ g3 ?1 E8 ^# V/ K# e: o3 p
d)糖 5克
0 Z9 g/ x& q/ R- Ve)鹽 5克
% x, ~& u) l1 Q9 J, af)水 100cc
$ x# ^, `7 t' y. V) B( b+ dtvb now,tvbnow,bttvbg)橄欖油 10cc
2 U# T. q) ?& {' n) ] D* O/ f7 Y# Q4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( m5 d* b" |: z/ I# i- T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, r% F, M9 U9 m$ `' }) D' d2 z
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
& k1 ?: f X0 W1 h6 E' o$ v- p2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
( K& q$ y! u% P. ]% @# t; M' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑tvb now,tvbnow,bttvb) K0 r4 x" ]! P
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
' C |& N( r5 g5 P5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)9 B' H9 V+ P8 k1 K! ]5 _7 W
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
. ?' Y o6 V0 d' L7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) 公仔箱論壇9 T$ Z( L" I$ @
公仔箱論壇" R* z Z( A$ b: v
注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# T& G) d! l$ Y8 T8 I8 t+ g
1)餡料可選自己喜好的材料!www3.tvboxnow.com1 d$ t* D1 K5 \3 i; A$ ~: C; Z
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
( |6 J I% x1 ]- Nwww3.tvboxnow.com3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
+ [, D2 h {3 itvb now,tvbnow,bttvb4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
| 
