原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
$ {6 L+ ]- y' `, ^1 r! S公仔箱論壇做法：
! H( x2 V' s7 I4 [/ Z公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
3 D" Y+ {- ?# {) K: \) k4 B% \2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;, Z* Q+ v5 U p5 Q0 \. E8 N
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
5 W$ v& ]: [5 O+ s# B3 t {! }tvb now,tvbnow,bttvb4、黃瓜切片鋪在盤底;
3 u; z/ S5 E! U* z+ }/ H8 n, G! ]4 q5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
; b" g! }# @4 t6 Ewww3.tvboxnow.com6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
6 J j3 I, o* I1 L/ h6 I# ^2 g; f+ s4 N7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
; f* q+ V5 }& R5 x& F' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h* U/ d. Y) H& R
0 C' t3 S: @; [: l( ~; @5 v溫馨提示：" L" |4 Q# }% X" m: r' Z
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
5 L# [- c* W0 {7 }www3.tvboxnow.com2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
. _/ y/ Q9 y) Q5 ]- ^* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
" g, G$ x( E, W8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇, m1 x0 e( K" J+ H4 h7 P1 |
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。www3.tvboxnow.com0 Z: B8 _/ e" M3 y, ?
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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