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# A+ K. T& g, v/ [# v* Ewww3.tvboxnow.com說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。www3.tvboxnow.com( M$ [7 t3 F! D" x/ \' N+ |) b
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) k# {' L4 h3 n: f* h! \1 a
1.五花肉1條
$ i3 _3 N" o9 O; `1 d公仔箱論壇2.蒜仁5 ～6顆
, B0 L8 q/ r( q$ I; x+ U1 Q: [tvb now,tvbnow,bttvb3.蔥1根
- M+ K% X9 |7 ^$ E, i4.醬油1杯
) }! ^( ~5 M! @5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 r T# w. i
6.米酒1瓶
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0 A/ X+ T, b& }7 s公仔箱論壇做法：' v# Q5 H. {/ @) d
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r: ?, v) I7 A1 A, b6 z+ Q5 t
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ g3 |6 d9 ]# a S
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
$ F' F) W/ \5 x* N% e& ftvb now,tvbnow,bttvb4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。" J1 j. V6 E" v1 z! L. T" r( q
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
& P: l5 `6 ?: K5 t" S$ V! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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