本帖最後由 fcity 於 2012-9-6 11:45 AM 編輯 www3.tvboxnow.com! Q# m! [* |5 R! c* a# m9 C4 E& F, b
7 d. c% x6 f3 m' X
$ S+ T9 g( I# `" i- O Twww3.tvboxnow.com | | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k& L" W& L0 l
|
 www3.tvboxnow.com2 c' P* {/ {\" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; S" e$ E! L! u
電視又重播韓劇《大長今》，一看到朝鮮皇帝的膳食，我就想起那些星期一至日都要訂位兼限時的韓國餐廳，和那些越來越貴的韓國菜。在韓國一個年糕湯只售4,000韓圜（約30港幣），香港則賣100大元，足足貴三倍有多，吃下去比李英愛的樣子還要可憐，一於向韓國泡菜媽媽請教，親手在家做韓國餐！示範：柳英熙 www3.tvboxnow.com# D8 i0 b4 E) u5 u# j0 N+ q
4 \5 A% o) y2 f0 L! p( i
" F1 [) i% e; U3 q8 s
0 v- u. Q% n8 r. T
泡菜煎餅下雨天，韓國人就會想起米酒和泡菜煎餅，最基本的泡菜煎餅餡料只有泡菜和大葱，加入海鮮是後來較富庶的吃法，韓國人一般吃煎餅會蘸上以甜豉油加醃洋葱碎和葱碎做成的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ i! j9 T7 E. L2 \; w
% a- H0 X4 C& w) l材料：! S& s. J. p9 _5 [! t7 @( x
韓國泡菜（白菜泡菜）/韓國煎餅粉各500克、大葱（切段）2棵、魷魚（切粒）1隻、蛋3隻、水500毫升、鹽少許
# v$ n- h; b, M) x公仔箱論壇
+ E6 K3 o6 L8 a( x4 D% H5 G/ r做法：公仔箱論壇 a9 M9 k. V4 y1 f/ O8 W
1.煎餅粉、蛋、鹽、水拌成麪糊。2 U. v5 m% J( i5 M- ?
2.麪糊中加入泡菜、魷魚、大葱拌成餅糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V O7 B2 [3 O( f) S i& J) U% X
3.燒熱鍋下油，舀入餅糊，攤平，以中小火煎至兩面熟透，完成。
8 l" G$ t5 }* e1 B$ g9 J' X; owww3.tvboxnow.com7 e, z3 N4 R5 R/ F- Q+ D" B
$ p6 z# I: P; S8 J& kwww3.tvboxnow.com& w; F w9 }4 e' r; d* ~; z3 x, r
; P: C1 z& i) C" B- V
 1 |  2 |
& j7 J8 @) [8 u% R& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3
% g; W2 H5 @6 r! L0 i$ wwww3.tvboxnow.com韓式炒牛肉韓式炒牛肉味道帶甜，朴太的炒牛肉秘方是用蜜糖醃肉，偶爾亦會加入切絲或打碎的雪梨，因為蜜糖和雪梨的甜味比砂糖天然得多，還帶有點點果香，令牛肉更加軟滑。公仔箱論壇0 T1 J/ g* r' Y. m
tvb now,tvbnow,bttvb; p8 u2 R9 s0 k: N( y; ?
材料：
6 u2 ~+ L5 T6 ^& B公仔箱論壇牛肉（切絲）300克、洋葱（切絲）/紅蘿蔔（切絲）各半個、本菇100克、青椒（切絲）1個、大葱（切段）2棵tvb now,tvbnow,bttvb* k" q0 N# R1 Y% N, G8 }. w7 @
醃料：蜜糖2湯匙、蒜茸/麻油各1湯匙、豉油/胡椒粉各少許
7 [3 q" B% M& Otvb now,tvbnow,bttvb（不計醃肉時間）
1 q5 U& Z% `0 \. M6 Twww3.tvboxnow.com
( j$ t) W# b7 x) T. [( `; R% H1 y" |% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {3 M8 v- p8 x5 l
`( C! n9 C$ H2 Z
: h6 H9 c8 |2 ]/ \7 c+ R( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 q# q2 U) {. ]0 S& y2 ~; s* _
1.牛肉用蜜糖、蒜茸、麻油、豉油和胡椒粉醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb; [* @( l7 @; C G! n
2.燒熱鍋後下油，落洋葱略炒，再下牛肉炒至轉色，洋葱炒至軟身時，放入本菇和紅蘿蔔同炒，當紅蘿蔔至軟身，加青椒、大葱略炒，完成。www3.tvboxnow.com# M Y5 g3 X5 B5 x- [: a3 w
/ \# u5 G" F' A# U+ Otvb now,tvbnow,bttvb貼士：
: ]% O, Q7 E! ~. V公仔箱論壇若發現牛肉比較韌，醃肉時可加入切絲或打碎的奇異果，牛肉肉質便會變得鬆軟，比例是每5両（約190克）牛肉用半個奇異果。 公仔箱論壇, ^) a7 C* Z! v4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 A) R! V+ V$ @
* C+ S9 a" p+ |7 U; L* Hwww3.tvboxnow.com
; z6 O4 Y& B5 A7 a+ _; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X8 r, y2 ^2 s, j' v8 {5 }. Z; T
 1 |  2 |
8 a+ m4 W2 e! Y: r: h6 A% r
 3 a8 s, X\" d f, ]
8 T) L/ `# i6 x( a7 d$ L8 W
韓式芝麻葉吞拿魚壽司卷芝麻葉有一種獨特的香味，且吃法很多，可做成泡菜，亦可加入薯仔湯作調味菜，也可包着烤肉直接食用，甚至放入壽司中作沙律菜。韓式壽司冷熱食皆可，朴太最喜歡用錫紙包好壽司帶去郊遊，方便好味又健康。www3.tvboxnow.com" V8 v" X9 i& B3 r, k5 S
3 ~3 Y2 a; C+ q& h# E# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇 V- R* L$ @0 F0 g0 ~) l" K
飯5碗、壽司紫菜5塊、醃黃瓜/紅蘿蔔各半個、青瓜1條、蛋5隻、醃牛蒡/沙律醬各200克、吞拿魚2罐、芝麻葉（去蒂）15片、鹽2茶匙、糖少許
6 J& d0 R6 \1 _% u2 ^. M9 A& J! ~, swww3.tvboxnow.com飯調味：麻油/鹽各1湯匙
; {; i! s1 M5 K! f5 x$ E4 ]公仔箱論壇5 Y9 z* ~8 P9 w* X7 y
, l9 O6 R( B% x1 V$ j
" \* J7 K$ T' O( l& r& ~, x/ A% [( v) _
做法：
% _ |% A! v, V3 r2 H公仔箱論壇1.飯加入麻油和鹽調味，拌勻。www3.tvboxnow.com* A* w9 c1 E. H" h+ X
2.蛋拂勻，煎成蛋皮，切開備用。8 s( n1 I6 q. A r
3.吞拿魚瀝油，加入沙律醬拌勻備用。
2 x% e$ A/ V9 }; u' ^- p; I. I4.紅蘿蔔切絲加糖炒熟；醃牛蒡、醃黃瓜分別切成長條狀；青瓜去籽去皮，切成長條，下鹽拌勻，以去澀味。8 Q3 h2 c% l& e, s/ `' f
5.壽司蓆上鋪上紫菜，薄薄地鋪上飯，依次鋪上蛋皮、3片芝麻葉、吞拿魚、醃黃瓜、青瓜、紅蘿蔔和牛蒡，捲起，切成每件1厘米厚的壽司，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: k: g. B1 ?' E! `; M
# `" t; X6 ]' Y5 y/ F) ]
4 A2 f% w- a0 h+ E- Z
/ Y$ P$ E6 q: G7 y7 u% w A6 U; v
4 B6 K+ b6 r, Z2 s( X2 ntvb now,tvbnow,bttvb
& g" F# ]7 A/ S: V: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朴太是位不折不扣的幸福泡菜媽媽，因丈夫來港公幹，嫁雞隨雞，在香港一住便24年。雖然來港多年，但朴太的生活還是很韓式──不會說廣東話，每天煮韓國菜，家裏還有泡菜雪櫃。「泡菜跟其他食物不能同放，韓國每個家庭必定有泡菜雪櫃的。現在香港很容易買到泡菜，不過我愛自己做。」熱愛下廚的朴太自豪地說。
# W8 g5 b+ r- ptvb now,tvbnow,bttvb
" y5 x9 E+ N ^+ L- G2 g8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I: ?" H/ L3 z9 Owww3.tvboxnow.com
5 b* j; n2 [/ E! Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 F7 ]# B3 m2 S7 b2 V3 c* W; y
乖仔試味大讚！朴太為我們做示範，她的第二仔Peter就不停幫忙，剛做好韓式壽司卷，就聽到他大叫好吃，兩母子有講有笑好不溫馨。「Peter很喜歡自彈自唱，放上YouTube的短片很受歡迎，上年還參加過超級巨星！」朴太說着愛兒，臉上即泛起笑容。公仔箱論壇( w8 }( w, r, Y/ o, L w2 F
回想起廿多年前的香港，幾乎沒有甚麼韓國貨，朴太一家每年都會回韓國三至四次，把一箱箱的調味料和食品帶回來，近幾年香港入口的韓國貨越來越多，朴氏一家毋須再做苦力。「超級巿場基本上可找到所有必須的韓國食物，不過有時還要到金巴利街的小店找些少見的產品。」金巴利街又叫韓國街，這裏由九十年代開始，由一兩家韓國食肆和商店變到現在有十多間，「韓國食品」就是其中一間。「91年來港，從事船食工作，為韓國船員提供食品，久而久之，就在99年開了這間小店。」韓國食品老闆丁炳煥說。初時光顧的都是韓國人，直至播出了《大長今》，丁先生便多了一批香港客，現在丁先生會引入零食和有明星人像的小食吸引港人，但他仍本着為韓國人服務的原則，堅持售賣很多獨家韓國貨。
. R0 A6 `3 U( b: b
' G/ f+ I& i4 v$ Y H2 rwww3.tvboxnow.com
- H! |8 B( W6 P3 ztvb now,tvbnow,bttvb
/ @- `- B$ H% }* T9 u& {+ U6 K" F公仔箱論壇% H( k9 {6 Y2 n5 i& i
tvb now,tvbnow,bttvb* c( H. i: z! O9 Z7 B9 T
5 F$ m4 X( A/ w& N7 fa.急凍豬血米腸$100/包
( b9 X) b0 A+ b! u, T) [4 jtvb now,tvbnow,bttvb腸衣包着豬血粉絲，味偏淡，吃時沾鹽和辣椒粉。& r3 G+ h {# w N5 l, e0 u; Z9 L
b.紫蘇籽油$70
/ M) i2 k; m" S+ mwww3.tvboxnow.com味道清香，多作調味，不宜烹調，含α-亞麻酸，有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb. t* Z9 i) T9 O7 Z- R3 A
c.韓國粟米$40/3條
# }7 R1 _4 R% d: z4 [暗黃色間中夾雜暗紅或紫色，口感煙韌如糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 Z2 k3 v* Y
d.嫩蘿蔔葉泡菜$80/千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 S# w7 W8 W; t) A
外形跟韓國古代未婚男子的髻相似，故又叫未婚男泡菜，葉幼長，質地粗嚡，纖維豐富。
+ u1 s- d+ }4 n& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.芝麻葉$25/30塊
+ [: z0 V2 m- Q" T8 i8 M即紫蘇葉，韓國人在吃烤肉時會用葉底包肉，讓葉面接觸舌頭，味道更佳。
I4 S5 h" G& T公仔箱論壇
. W( u& t5 I9 i) {& k N4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f1 \2 K# [( `6 a, H% w+ E; _6 s( Z# r; A. u5 O, O" t, h! k
公仔箱論壇* F4 a3 _9 X1 u
6 ^2 C% r4 `6 m! L: iProfile柳英熙（朴太）
4 Q9 I4 ]% k1 [& ?; c L- }0 A入廚超過30年，擅長烹調傳統韓國菜式，一直希望經營餐館，不過丈夫怕她辛苦反對，於是專心相夫教子，每天為家人炮製無添加美食。
8 e# r h" z" Lwww3.tvboxnow.com
( {2 h4 ?7 s3 q) Y公仔箱論壇
' l3 P- U1 ^! Q V+ k2 hwww3.tvboxnow.com
! E( q7 [$ D9 @: Otvb now,tvbnow,bttvb$ a* _( i6 x7 D$ J* H" k
, G; y3 n" i* L5 H
- h: Y9 Q0 V. A w6 N公仔箱論壇
- Z) d1 c" Y( W. M1 V公仔箱論壇 |
發表於 2012-9-6 11:44 AM
| 
www3.tvboxnow.com2 c' P* {/ {\" O
3 a8 s, X\" d f, ]
4
5
tvb now,tvbnow,bttvb- ]( L+ Z8 v; h
發表於 2013-3-25 02:08 PM
| 
發表於 2013-3-31 04:32 AM
| 
