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材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、5 q9 c. k: C, H. s; u, Z( V
& j: q+ ]8 P& S$ t6 {www3.tvboxnow.com做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 / |- l8 j& P @6 z% X' `
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B1 C* f) J7 I- u# ~% Z" S6 z
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
( r& k. {9 w9 l9 V* nwww3.tvboxnow.com4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 公仔箱論壇0 S1 \' p3 D$ t
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
% g/ E- X8 |, h) n4 N6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。www3.tvboxnow.com; D7 a2 e8 O- _1 c0 ]' i1 E
1 ]; v) T; ?8 g( h4 u9 u1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:
K g% R: q/ C: }. i7 l) cwww3.tvboxnow.com1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
q, p% i5 s- P: Itvb now,tvbnow,bttvb2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味tvb now,tvbnow,bttvb7 x' ^, W4 u" l, R
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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