教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb, [: C7 c$ q9 G" y. M9 y& h) x
新疆大盘鸡所用的材料： 2 y: {5 e- z, ~' r$ O- u2 \! P
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
" F" `; {( Y: x' s, \. _ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
4 T- V0 v& B3 T 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb. R6 z5 R8 C- | D( w( Q# c1 \; X7 R
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； www3.tvboxnow.com9 {' a' [. f! X F4 \" R
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb! P8 u' R$ k: f- G6 i) P$ I3 ^
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
! T; c1 W0 h( {+ ]6 ~& {( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
7 T( Q1 P# p' A; A; ^5 I3 Q7 ~2 Iwww3.tvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3 a" }+ K+ u3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； & M" K' c: C9 B
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
' f7 q9 F: g$ n* T4 ]; Ywww3.tvboxnow.com 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ' c. H3 z7 |: Z# B! n8 p0 I
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
4 F/ Q- I2 g$ |' K 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb: M% K" I: {0 J e1 k" H1 ]- P3 F
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； / c7 j- f) k" D4 L' k2 P
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇$ q) E4 R. W3 d% b( S, ]
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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