坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb& e( u. v9 G1 }0 O
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材料:
$ a/ {. N+ T. f, {, S公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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& l- ]% V. d$ Z# s* D& d公仔箱論壇肉醃味材料:
0 ]2 I6 ?+ ^) T. j8 Gtvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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6 w+ ?' t: C4 Q6 |% uwww3.tvboxnow.com汁調味材料:; s" d! k$ d$ T( d
糖 2茶匙 v7 b O W( T& u* Z O+ d% n
鎮江醋 1湯匙
" p7 ^5 Y( d' [生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 Y' W3 R1 S
老抽 1/2茶匙公仔箱論壇% h I4 z$ B# H: x5 R" \/ o
粗粒花生醬 3湯匙
, [" F. A+ v/ ^/ s, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙www3.tvboxnow.com8 \' w2 D: [( |
辣油 2茶匙 (隨意加減)
& `& C- f$ i! Z% {0 _% S# d; D# T% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙
2 ?1 S- e: z+ j& z1 W' Gtvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯- M3 ~. o i' T" X
做法:
: k4 Q7 N! x: k B* \0 I4 e& G* [9 d公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
) h4 I. p$ h/ d* v" |( `2 O/ y$ d8 q$ G公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb E$ q. E3 Q* D7 L4 l' j* j5 ?
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb. B- p0 x2 P8 m
把汁調味材料先混合。
4 R A( S! W& D用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。, Q( ?8 U" s1 E' d* c3 D
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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