坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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) B# M1 ~# Z6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
) J5 H1 \% @7 r, s9 Q" ]# r$ S ewww3.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯+ s) m8 I& u2 N1 J% A* L
; }3 A2 S3 N$ K) n e1 v/ ^肉醃味材料:公仔箱論壇0 U( i+ L, X3 K7 B
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉4 q( f1 I, V/ L: ^5 r
4 U9 G/ @* y# @8 o汁調味材料:
( t7 c' G6 U1 W& y4 e; x: o: rtvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙( ?7 S5 {5 O* j2 I
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! L% y' o1 O! l; A
生抽 1茶匙公仔箱論壇3 i% s$ }% ~* w8 L
老抽 1/2茶匙
4 w6 z/ f) K9 J( l# N8 r粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 v# l6 r- w+ M: G. s5 e, i
芝麻醬 1湯匙
I3 y, Q( l0 d& `+ O- q5 y! Wwww3.tvboxnow.com辣油 2茶匙 (隨意加減)www3.tvboxnow.com$ l9 d" P$ R1 z( H; M
芝麻油 1/2茶匙www3.tvboxnow.com: O1 z9 D% _& ?
清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb) f- w7 [+ L/ V2 j! {' b, ^
做法:
) x1 X, n$ R4 P$ O8 V/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。! J3 O) ^2 h* d' ]
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5 ]1 @9 f* M4 Q/ ]3 ?0 F
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。" j7 f0 E0 P+ {+ A% m
把汁調味材料先混合。www3.tvboxnow.com$ `- D7 u- I+ O% f' w/ W
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。& e* J6 x: X0 J' s6 |
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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