材料
) T. U5 ^0 O# N- f/ hwww3.tvboxnow.com扁意粉7 i4 N. ?7 ]! { r* m: v9 @ G/ O; D1 g
翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; P7 l. }& |4 e; H H# J
礦物鹽 1/2茶匙
- K: H, j, w+ {# ?tvb now,tvbnow,bttvb意粉醬公仔箱論壇: U$ H0 i, g/ x: `
腰果 1/3杯
: a4 s- K. q/ q; o: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯
" o% p! ^- D5 q6 [www3.tvboxnow.com雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
7 C. e; C2 R. u7 gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ m( j0 y) G2 n/ H- s* B5 q
檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 a6 k- M8 ^9 r5 u
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
% V" ?7 P$ [9 I+ a; O& Q白胡椒 1茶匙
0 y. Q# G; x: l+ f2 P& P公仔箱論壇白松露油 2茶匙
' r( K% Z" E! O7 G* G1 o) ^tvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ e* H! T1 x. ^8 e7 S2 D7 C
洋葱粉 1湯匙% T0 u# r2 X! p3 |- Y, a% W+ _& m
Tamari醬油 1湯匙
7 |' i4 _+ }+ @9 b. A: ttvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙
& W/ k/ W, F7 K+ z4 U/ o/ D2 \tvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙
4 y: l) t4 R$ [配料紅燈籠椒 1杯www3.tvboxnow.com0 f2 g- Z# p# i) H
牛肝菌乾 1/2杯
# X$ g2 A. L2 h$ u& ~5 P羅勒 1/2杯公仔箱論壇* h6 {: {5 f! x& @, l
荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ]- U9 ~* r/ s+ T& p7 p! q" F
黑橄欖 1/3杯
: }. Z9 B; |5 {' M$ Htvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙
" Z/ U7 Q3 P$ d( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯www3.tvboxnow.com' ^9 j5 [, B! h/ \* t- F
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1 `* H7 y/ m( V+ u: T3 i& Z公仔箱論壇製法
! X$ I/ B# l. |! B. k, e% A% |www3.tvboxnow.com1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。, T0 W) x0 m. \9 ]0 Z' X {
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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, U4 M8 _* {3 [! \) o公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。! B* h# X7 P6 {2 o
1 [ b/ f S+ k4 X5 a/ O/ Pwww3.tvboxnow.com4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。www3.tvboxnow.com) E: ]# U m4 X( w7 c- y
) u0 Z; O0 R( [: Q/ F! `+ |5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 公仔箱論壇# D# U$ h# b' ] s! @! w/ l
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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, O2 v$ h, l. ]2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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6 e3 ~! N0 Z7 s% S6 l vwww3.tvboxnow.com3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y L9 X- r9 `" T( B" j
, R# f. ^, d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。) C6 o7 v0 z4 ]6 z! `
2 d8 M$ P% X) r公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb. g: u) [" ]: @- ~/ F8 a
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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