材料：7 H; L }4 s. r# z. R& a0 j4 S
炸沙尖魚肚 60克
7 `3 f" v: o( q3 D D肥豬肉片 200克1 D" R, o/ T/ g% s) R
冬菇 4~5個
?! M: s0 T& n2 z& v4 j- }- Otvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両tvb now,tvbnow,bttvb E& C7 q; @6 [7 f1 K1 h, [
芫荽莖 4條www3.tvboxnow.com" j( i5 [$ P: o' }7 n0 H+ r8 Z' ^
薑 4片
7 ~" |% ^. ^# U& v: O5 A) b金華火腿上湯 180克3 z( C6 f3 v4 ~, r- q
粟粉 1茶匙
{: z e7 m1 H" w2 @, i" T5 qtvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇3 i7 N4 o7 {& P+ N6 ?- t
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做法：
) _( x+ t0 I4 b' K9 l! }5 x% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。4 |# `0 z8 ^% f
6 [! k6 I k; E# l7 mwww3.tvboxnow.com2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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) u; G$ P4 X2 y1 r, C- n s8 v: g3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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) c$ i( R( E. ?( ]www3.tvboxnow.com4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
0 `% @9 `, ]4 X! Q3 | u1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 a7 R; ~. d
6 F2 d: P. ?4 ?( r3 [公仔箱論壇2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士
% L" i' T* y5 A6 K+ L$ s- zwww3.tvboxnow.com1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2 o8 q. v' h5 o! Z* S& x( Z; H2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。公仔箱論壇, k% `1 G; m$ l, i5 t2 g: J+ a
: W. x' v8 o, G5 o2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 L! n. p2 I1 b
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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