材料：www3.tvboxnow.com- w7 A8 r, L; U: i! x9 |
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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0 X1 t& @& `: v1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。公仔箱論壇$ ]- x. g& c9 X& M: V
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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% b/ r" |( A0 T+ w7 w4 Z* p3 j$ C3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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8 c- J0 ~/ e' Q/ ] iCheck list
9 ^8 h! i1 k5 o% h' `; nwww3.tvboxnow.com1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。www3.tvboxnow.com; h4 e% x% x) E4 K
T( R2 G7 R# @www3.tvboxnow.com2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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$ E8 u9 f0 {' e* b& O2 T# h- l3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 B/ ^% @4 Q. _6 m
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嘉璐小貼士：公仔箱論壇3 m1 }/ m( D" @1 J) m1 d! E* X
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。www3.tvboxnow.com- x! P- u: V' C( v( e
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T+ S1 L" }6 X/ l6 S+ w
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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