焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。
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5 u4 \8 U9 |4 m9 a) i6 c n焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。久而久之,焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
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+ H% [& d6 W# s) u1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在东方做这道菜有点困难,它需要一个焗炉,这不是我们厨房中必备的工具。公仔箱論壇6 o9 q3 R3 `( Y! U" a T# `3 u
) b: p0 W% `, dwww3.tvboxnow.com假如家里有焗炉,到高级超市选一条羊腿,要只大的好了,但千万别买冷冻的,有冰鲜的最好,不是澳洲羊可买新西兰羊,英国羊更好,法国羊最佳,肉最软,做法是一样的。
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! z( g5 d; b2 ^% Ptvb now,tvbnow,bttvb先用一把利刀,把腿上的筋和那层白皮削掉,别小看皮那么薄,其实是最硬,非去个干净不可。www3.tvboxnow.com) r5 \1 K4 K: r: ]$ s: i+ o2 A
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接下来的步骤最好玩,当那条羊腿是你的眼中钉,举刀大刀插下,刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维,令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去,喜欢大蒜味的,刺多几个洞。www3.tvboxnow.com5 G# }% H; X% u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. [- ?% q2 H: j2 n, ^' f: g- j
任何香料皆派上场
$ ]/ x; A% E4 z2 S) ~- j4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n8 k- M9 j. C/ G: Awww3.tvboxnow.com抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料,都可派上用途,孜然粉东方人爱用,但正宗的做法是不下的。( m) e3 i, w# ^4 C3 f, Y
1 X8 w) v1 q7 a9 A' P. _, L公仔箱論壇把焗炉开到450度左右,羊腿放进焗盘,就可以入炉了。公仔箱論壇+ {+ f: S4 h' Z7 b- a- X
$ [; u/ B# { k: ~/ {焗20分钟,取出,将羊腿反了,旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话,可买巨大的蘑菇,整个地放下去和羊腿一齐焗。
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羊腿的另一面再焗20分钟,就熟了。如果你一点把握也没有,可买一支焗羊温度计,将它深深地插入羊腿,看到它升至130度,也表示是全熟了。
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6 h2 s9 M4 k4 z: Z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb焗好的羊不可即刻吃,用一张锡纸盖住,搬移到另一个大碟,放15分钟,才不会烫手。) m# N% I. W6 O% y5 e! L' O
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把焗盘中剩下的肉汁取出,用另一个锅煮至浓稠,就可以当成酱淋在羊腿上。tvb now,tvbnow,bttvb' n% T4 B" n: T/ Q; S7 f4 V$ V
5 p3 Y0 Z1 P, ^8 J' F+ ?上桌时用生的西洋菜伴碟,大功告成。
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要是不喜欢大蒜味,又爱甜一点的话,买一罐糖渍的樱桃罐头,掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿,也是好看又好吃的。 |