材料：
3 ?+ S5 m! c3 u6 V. V( @% u' Y$ pwww3.tvboxnow.com糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）' p% Z' z3 R: ^5 C7 C% a
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) r4 J. v; f: b1 C準備：& h& ?# n+ R: F' o
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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# t B8 H5 H5 D5 d) Jtvb now,tvbnow,bttvb生炒：先飯後料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 f$ Q) B" f8 s
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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' h; E) \+ j5 G6 f% \1 y; zwww3.tvboxnow.com2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇' o) o4 f% x9 {
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。www3.tvboxnow.com b& `! L: j, ]5 y
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先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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, i' s/ D5 f6 b2 j7 K5 W; O% Z* y- mtvb now,tvbnow,bttvb2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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# s7 D4 x. P: o$ S* K4 F4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇3 N. k2 k6 _0 i/ x% q2 ]
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生炒/熟炒最後步驟：
3 h! }& ]& T9 g- C6 U5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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