/ u' O$ D5 `* m0 @4 n" }0 U3 q/ H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u9 X: ], H* i
- a, q- a1 J9 ?1 D; ~1 n m: A公仔箱論壇香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。tvb now,tvbnow,bttvb& u3 t, R' `% u @. ?/ W
6 j' L$ |$ F* z1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。公仔箱論壇1 Z8 x/ I6 ]$ W# P5 F
/ y" J4 D* j/ N6 P; \, h) p★營養分析
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Homemade pizza（一件）
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) |( H- q( i( J2 D; Stvb now,tvbnow,bttvb卡路里……110kcal公仔箱論壇5 T, Z K3 ]' j( t* F- b
& U7 w+ U' J: z8 i% K# P2 d. C0 @% V5 b脂肪…1克
0 e( Q. }3 p! M2 Y" j" e公仔箱論壇
. ^. z$ j: _& s纖維素…1.3克
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) r! G- g+ L' w% o) ]6 M公仔箱論壇★燕麥餅底
" x# C: E" H. E# i/ b% i& Z+ z: ]www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 R2 k+ J2 v% w! o5 \6 O
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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1 s Y' p* {# ]) g- Zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: A9 q1 n8 I/ ^ w1 D% F, W
麵粉……210克
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% z, r1 R5 D+ m, I* w" K1 b7 Rwww3.tvboxnow.com酵母菌……3克
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) Q$ U5 `* y, ]; k0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥糠/燕麥……30克
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鹽……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: S: R) W9 ?# e
* C- a* q; o% }2 M1 ^% x8 }糖……7.5克
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橄欖油……6克
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, L/ S6 \: K* P7 Ytvb now,tvbnow,bttvb脫脂牛奶……60毫升
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溫水……160毫升公仔箱論壇8 w' H% [/ P" w* z4 A+ t3 J
8 y W' r) _( C公仔箱論壇製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 J" ^" f+ n8 L; p2 X- w Z
# B9 R) r: b% C; ~公仔箱論壇1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀www3.tvboxnow.com C1 T8 f4 M( x0 P3 J
4 H. b: U8 W; l) E2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麥糠/燕麥加入麵糰tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 B; i7 k! u. ^
! c& c3 Y" {/ i6 w" Btvb now,tvbnow,bttvb5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
' \9 a; A) O' Q5 \1 G1 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y m% q7 x0 U7 e' f: r
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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★批面
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^: T3 m' ]& ?7 |6 Z0 C0 h; qwww3.tvboxnow.com自選配料﹕www3.tvboxnow.com. y7 r9 B! V1 i4 P4 q
, O0 V. w6 X6 A3 b1 h" R公仔箱論壇脫脂芝士……1/2杯
1 d9 {. D6 v3 p* t- {3 ~; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F, K V n6 g/ R9 M, rtvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚……100克
, e2 U8 c+ a7 Y, T) u) Z. @: wtvb now,tvbnow,bttvb% z5 m1 F3 b& W2 G; B4 O4 J8 l
紅洋……1/2個
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8 p9 T) V' L% H# N+ j水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙/ a' g2 D+ G W8 v3 S% D
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製作﹕
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8 J8 p6 X( n3 a, N) I0 y4 {' ~公仔箱論壇1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底- f$ J1 l- v" I% ^! g/ B
7 ?7 w* _! y/ f' j/ J; o5 l2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化0 ?* r3 E- K) e$ D: t
" ]( u8 M: `6 `* w8 a8 }! d公仔箱論壇3. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士- u7 B0 y0 u/ C: p$ W# W
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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6 w0 C o0 b7 x# T8 z3 \www3.tvboxnow.com2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。公仔箱論壇' o! a0 E/ Y& E3 K2 K( ]) Y
, h! p0 \8 l/ m- t+ J7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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4 w8 W `9 d! k8 e公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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