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. Q% V9 u$ p d6 g8 E6 }tvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇: y; x3 r4 v- I% i+ v* F
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■意粉DIY/ ]. O& A6 |. ]: h" O3 \
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材料：
" B" h3 v, T! wtvb now,tvbnow,bttvb
* w; O! g) L# Awww3.tvboxnow.com雞胸肉（切絲）……40g
" h. v* c7 U- q: }- S3 ~www3.tvboxnow.com火腿……40gwww3.tvboxnow.com" l3 p6 I* s& _% k* C1 u# ]* H
意粉（乾）……60g
% q: t) b- L% `tvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g' C. ]* U9 u( O" z, M* h% |
罐裝蘑菇……40g
: I4 V9 e9 r3 f. p( V2 [4 n% g; ]$ Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許tvb now,tvbnow,bttvb& S7 U8 m8 ?# z% ~3 x3 N
橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb. W' a3 h' L c ?
脫脂奶……400ml
; ^/ e0 b- w1 t' W' n& f7 ]% Y$ htvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片
$ y& a! {4 c* W/ w: Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. I/ G3 e* ^6 j+ E0 ?1 o( Q
調味：
5 P# B3 b8 z% `公仔箱論壇雞粉……適量
" G2 y' u& h9 R5 o* Ywww3.tvboxnow.com胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb' H; m) i+ t9 l
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製作方法:
% P' `2 W0 B4 h; z公仔箱論壇
% H/ e- N- o8 H公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用www3.tvboxnow.com, R p3 v: p2 b2 a; X o
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
% k" w2 s ]* x: r3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
2 d$ r) w5 A# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb. X I, {' A$ }$ M
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
A6 l. V# ]1 C$ _. a* Z* L4 V, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
& d" H. O% \# D6 e5 n. F' Otvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
$ Q9 C4 K* G5 D6 H公仔箱論壇8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb) r. k' b/ Q, O9 X& {9 [
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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5 [) {, _: P' P% Y公仔箱論壇■大廚輝哥貼士公仔箱論壇1 }, N: Z$ B d, ]3 N: o- C
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝: j( ^9 R' i) I. J
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■營養分析
6 s) {# x* P7 Vwww3.tvboxnow.com白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇" U! J x# d! O" O: y, E1 i- ]
自家「低脂」版 脂肪10g
N7 o! R5 l6 y9 ~* Q1 w* Rwww3.tvboxnow.com坊間「超脂」版 脂肪28gwww3.tvboxnow.com# f. x$ H6 \; A4 i' ~! ?
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。! |" ]0 \8 h' r
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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