& h# s5 v- N( C$ o1 l3 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& H# z+ G$ a4 D0 w4 h
 & z3 C; V6 F% U8 {$ ?. P1 f8 Y
www3.tvboxnow.com2 d& I& j5 n( l( Y
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
/ ~3 c' f8 @- f5 e& Z& q& Owww3.tvboxnow.com
" q! C! O9 c% K; t, {$ X坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
: M: L2 p6 Q) G6 _' n/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; N8 x% x0 k- y# j
【蠔】
; e% _% _4 H7 p9 R4 q- c2 Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; q6 J* W8 [1 w2 }5 k5 T
別稱：牡蠣，蚵仔
; k$ V; t/ v: F+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }- ?% \( Y) S9 ~$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 B9 d! f1 ~
c2 \2 q- y6 `+ {9 e4 z4 B9 c) ]
■低脂「和味」焗蠔
0 M+ B% B" P9 `0 g# j+ x- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. K( ?" v4 h" ]/ R) N" A
食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 g# m# q9 g, F1 e
tvb now,tvbnow,bttvb; |8 v* o' y2 \, z
材料：
0 T. K: S5 W- u) _8 u2 s, ]www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com& v. r5 S% @- `7 d
 公仔箱論壇7 p* v. @' h( @$ }+ {
* ^, [" @6 n; L8 Z L% u" Q
 + J7 a Q: K8 s- o+ r3 I" z
, w9 T3 w7 r7 W0 M4 u v+ Q公仔箱論壇急凍生蠔……10隻
* H# R$ t+ c( F1 T: _www3.tvboxnow.com
. r* x" ]' ~+ _, x9 ~( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹子或飛魚子……1湯匙
6 J& A' y! V+ O% z) ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ c7 q% ?7 e: q: a1 w
牛油……10克
4 [+ H- s0 {7 `
+ A( m6 `0 b# a' L' M2 jtvb now,tvbnow,bttvb洋（切粒）……1/4個
7 |/ @0 v; U: {" h6 Q4 f! Uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# e4 Y) x+ D v7 ]% h
胡椒……少許
) B0 K9 `" K+ u/ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 N8 j/ ^# e6 G! X. e
雞粉……1.5茶匙
# u+ U/ \# N5 h3 L* y6 p! D, V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* D! Q+ b0 [" B4 \
低脂蛋黃醬……125克
2 \3 h/ c/ y* q- t" V( E& btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: s0 t/ h# O2 a; Y! X
蛋黃……1個
3 R2 u8 b, t5 s9 ~
$ P0 Z* v0 _1 t& f: c洗淨的貝殼/瓷碟……2個
* X* c: S1 U m# u5 G公仔箱論壇
. s3 r. p6 F3 J( u; x: C9 l做法﹕/ v! J4 q+ U: D0 G$ i$ W2 A
7 F* u1 D/ F2 u3 m! j/ {' x) }; }
（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
2 G; ~8 u" t5 R2 P( D. u; q2 ~' y
' L# v$ n) H' s: U- a* W/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用7 V }# k7 V& E& p
8 y5 q0 L0 o0 C( y; ]+ d: e7 |
（3）蛋黃加蛋黃醬打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ `. M. k) h" D
4 b" k/ F8 y2 T* I$ _$ g（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) O# u" j, S
www3.tvboxnow.com7 Z0 m$ q! z5 d4 ~% v" |. W
（5）入焗爐焗15分鐘，即成www3.tvboxnow.com/ [7 ?! {) `% A& {- F9 F: O5 A
5 N1 T. y2 l6 v營養比併（一人份）：
- K! S6 n# C4 p% k8 R. j, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P6 @; t0 E* F' K$ M4 @ \‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
! z- T2 J5 H$ F0 lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 g4 O' r# Q4 z0 [; a' T! U
‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gwww3.tvboxnow.com' \0 e: ^* t. T# G5 C; |
tvb now,tvbnow,bttvb; w3 V8 d5 e- H) a h
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb c2 ~" J4 d% ^2 s, ]4 |1 r" e$ N
www3.tvboxnow.com# `8 o& Z8 _7 b# M* h# e. @: X
文：曾明
) B/ ]% i7 n; {% I5 N' Z& b: J' Stvb now,tvbnow,bttvb
|% ?- N0 n& g* ewww3.tvboxnow.com圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 