材料：公仔箱論壇8 d5 z( Q4 k' }. E! B
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙- Y# |9 h& h& U% ^9 \9 j6 {! q; D4 L) O
3 F% r [; f7 Etvb now,tvbnow,bttvb
. j5 z$ j( v7 S% `做法：
) {% h; R$ _" c1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
- A4 s# }9 c8 @ R. ^; V) o/ q7 z
: H9 y4 i8 m7 O+ b. s+ [7 D公仔箱論壇2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
, W. K. J7 O" Swww3.tvboxnow.com9 O& R! V8 Z+ m1 j! ^
3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
% E6 m( R1 C) {. Q公仔箱論壇* l2 W1 ~6 Y. T
4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
. Q( b+ Y) ~' l% S' K/ a公仔箱論壇www3.tvboxnow.com' J! ~; c- P4 O" ^" X
5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。公仔箱論壇) Q E/ X3 N4 z q: B
tvb now,tvbnow,bttvb+ M; g% _/ G5 o- g
6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
4 ?. i" |( {' Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 M+ a; c! E; D" T. r" O! K
公仔箱論壇- }& t- c8 r5 l* M
貼士：
- B9 w" W: ^9 K: a# ttvb now,tvbnow,bttvb爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。% _" h1 t5 |. f* S) T4 b9 @
|
發表於 2013-12-22 12:22 PM
| 